Bouillon – Paris 9

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Lassée de ne présenter que des looks, je diversifie les articles et vous propose (et vous proposerai) des coups de cœurs ou des revues de restaurants testés. Comme toujours, vous pouvez réagir via les commentaires :) Pour le tout premier ici, je vous parle de mon dernier crush:

Bouillon
47 Rue de Rochechouart 75009 Paris

La cuisine du chef Marc Favier – ex second de Jean-François Piège est délicate, fraîche et raffinée. Le SOPI (South Pigalle si tu n’es pas un hipster et/ou que tu parles français correctement) n’a pas fini de nous livrer ses petits restaus sympas…
Évidemment, j’ai testé le bouillon : de vrais champignons de Paris – la précision est importante – se dévergondent auprès de généreux morceaux de foie gras, d’une julienne de céleri et de coriandre. Le bouillon au vinaigre balsamique fumé est versé devant vos yeux ébahis. Moi qui suis pourtant réfractaire au foie gras chaud, ici il est légèrement tiédit par le bouillon servi minute et se fond merveilleusement bien aux saveurs d’Asie de cette entrée.

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N’ayant jamais assez mangé avec une entrée ou une salade, j’ai enchaîné avec de généreuses tranches de thon mi-cuit – rien à dire c’était très bon – et son accompagnement : purée de petits pois, petits pois et sa poudre croustillante de menthe et de pain: le mariage des textures est réussi et même si c’est un peu salé à mon goût, l’ensemble est très agréable.

On y trouve quoi d’autre? Une pissaladière excellente, des asperges cuites à la minute au lard et parmesan, du quasi de veau, un canard entier à partager, des fromages de la fromagerie juste en face (si vous avez l’occasion, passez par la crèmerie Saint Hubert au 36 rue de Rochechouart).

Prix : Plat du jour à 14€, entrée env. 12€, plat env. 20€, dessert env. 10€

Les plus : que des produits frais, l’accueil, le pain entier servi à table. Service rapide.

Les moins : hormis le fait qu’ils n’acceptent pas les tickets resto, aucun.